Kategori arşivi: mutfak için püf noktaları

tefal nutricook tarifleri

geçenlerde düdüklü tencere korkum nedeniyle alamadığım düdüklü tencere kabusumdan uyandım ve daha fazla doğalgaz ve zaman kaybı yaşamamak adına bir tefal nutricook akıllı, zamanlayıcılı, 4 programlı vs. güzel ve özel özelliklere sahip olan tefal nutricook düdüklü tencereden satın aldımtefal nutricook tarifleri sitesinden tefal nutricook düdüklü tencerenin ne kadar basit ve güvenli kullanıldığını görmemle almaya karar vermem bir oldu. bu siteyi yaptıkları iyi olmuş. çünkü insanın, bir düdüklü tencerenin güvenli ve pratik bir şekilde hemde çok kısa bir sürede yemek pişirdiğini görmesi içinin rahatlamasını sağlıyor.

neyse tefal nutricook düdüklü tencere reklamı değil amacım 🙂 besleyici ve lezzetli tefal nutricook tariflerinden sizlerle beğendiklerimi paylaşmak istiyorum sizler de kendi düdüklü tencerelerinizde bu yemekleri kolaylıkla haırlayabilir ve hem ailenize hem de özel misafirlerinize sevgiyle sunabilirsiniz 🙂

tefal nutricook tarifleri

tefal nutricook ile besleyici ve lezzetli tarifler.. kış mevsiminin turfanda sebzesi kabak ile güzel ve leziz bir yemek: peynirli mini kabak dolmaları yemek tarifini ben çok sevdim ve sizlerle paylaşmak istedim 🙂 Görünümü bile iştah açmaya yeten bu enfes kabak dolmaları aynı zamanda çok besleyici. Kabak lif açısından oldukça zengin; beyaz peynir gerçek bir kalsiyum deposu; finalde kullandığımız zeytinyağı ise Omega 9 yağ asitleri içeriyor.

tefal nutricook tarifleri

peynirli mini kabak dolması malzemeleri:

  • 2 adet kabak,
  • 100 gr. mascarpone peyniri,
  • 4 dal nane,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 20 gr. siyah zeytin ezmesi,
  • 1 çay kaşığı pul biber ,
  • 20 gr. siyah zeytin (çekirdeği çıkartılmış),
  • Tuz ve karabiber.

peynirli mini kabak dolması nasıl yapılır? işte kabak dolmasının hazırlanışı

Adım 1
Hazırlanışı

Peynirli harç için: Nane yapraklarını ve zeytinleri incecik kıyın. Bir karıştırma kabında peynir, nane yaprakları, siyah zeytin ve zeytin ezmesini karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Kabaklar için: Kabakları yıkayıp uç kısımlarını temizleyin ve alaca soyun. 5 cm. eninde parçalara kesin ve bir kaşık yardımıyla içlerini temizleyin. Kabakları NutriCook’un buhar sepetine yerleştirin. NutriCook tenceresine 750 ml. su koyun ve buhar sepetini üzerine yerleştirin. NutriCook’un kapağını kapatın.

Adım 2
Pişirme; NutriCook yanınızda!

Akıllı kontrol saatini 4 dakikaya ayarlayın. 1. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleştiğinde ateşi kısın, böylece geri sayım başlamış olur. İşaret belirdiğinde ateşi kapatın ve program seçiciyi buhar konumuna getirin. Böylece düşük basınçta buharlı pişirme otomatik olarak başlar.

04:00 + 04:00

Adım 3
Servise hazırlık:

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, NutriCook’un kapağını açın. Kabakların içini hazırladığınız harçla doldurun. Kabakları bir servis tabağına dizin. Üzerlerinde zeytinyağı gezdirin. Pul biber serpiştirip servis yapın.

mutfak sırları sözlüğü oktay ustanın mutfağı

mutfak sırları mutfak sözlüğü oktay ustanın mutfağı

Kaynak : Oktay Usta resmi web sitesi

Alaca soymak : Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.

Aperatif : Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içecek veya yiyeceklerdir. Anlam kaymasına uğramış pratik yemekler olarak tarif edilmektedir.

Aroma : Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır.

Bağlamak : Çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmaya denir. Günümüzde daha çok nişasta ve krema en iyi iki bağlayıcı olarak kabul edilir.

Barsama : Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak adı.

Benmari : Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine oturtulur. Bu tencerenin içine daha küçük bir kap tabanı ve kenarları sıcak su ile temas edecek şekilde yerleştirilir. Yiyecekler bu ikinci kabın içine konularak pişirilir.

Boca Etmek : Bir kerede hepsini dökmek.

Buket Garni : Birbirine bağlanmış defne yaprağı, maydonoz, kekik.

Çentmek : Sebze yada meyvaları bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak.

Çeşni : Yemeklerde farklı tatlar elde etmek için kullanılan çeşitli baharatlara denir.

Demlemek : Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buharlarında dinlemeye bırakılması.

Fiske : Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır.

Flambe : İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addır.

Fondan : Şekerleme haline gelmiş beyaz krema.

Füme : Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş dumanında kurutulması.

Gato : Pastaların pandispanyasına verilen addır.

Göz göz olmak : Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşan küçük oyuklara denir.

Gratine Etmek : Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş peynir serpilerek fırın ızgarasında kızartılması işlemidir.

Harç : Kullanılan Gereçlerin doğranarak karıştırılması.

Islatmak : Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden su içinde bekletilmesi.

Jelatin : Toz yada tabaka halinde satılan bir kıvam verici.

Karanfilli Soğan :Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin haşlaması sırasında kullanılır.

Kef : Kaynatılan yemeğin üzerinde istenmeyen kısımların oluşturduğu köpük.

Konkase Domates : Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır, soğuk suya atılır böylece kolayca kabukları soyulur. Domatesler ikiye kesilip çekirdekleri çıkarılır ve tavla zarı büyüklüğünde doğranır.

Közlemek : Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.

Krim : Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.

Kuzu Gömleği : Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmı.

Labne : Hiç tuzu olmayan yumuşak krem peynir. Daha çok tatlılarda ve pastacılıkta kullanılır.

Lapa : Taneli gıdaların genellikle pirinç suyuyla kaynatılarak bulamaç haline getirilmiş şekli.

Marinat : Et yemeklerine lezzet katmak veya yumuşamalarını sağlamak için taze ot ve baharatlardan hazırlanan sıvılar.

Meyane (Beyaz): Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak ağır ateşte pişirilir.

Meyane (Kahverengi) : Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek meyanenin açık kahverengi bir renk alması sağlanır.

Nektarin : Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz meyve.

Özemek : Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlamak.

Pastörize : Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğutulmasıyla, içindeki mikropların öldürülmesi işlemi.

Pembeleştirmek : Yağda kavurarak rengin dönmesini sağlamak.

Plaki : Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü.

Poşe Etmek : Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kullanılacak sıvı bir taşım kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynaması durdurulur.

Silkme : Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.

Soğan (Piyaz) : Kabukları soyulan soğan ikiye kesilir. Kesilmiş yüzü altta kalacak şekilde kesme tahtasına konur. Birbirine paralel çok ince dilimler halinde kesilir..

Sote Etmek : Eşit parçalara ayrılmış sebze veya etin sürekli karıştırılarak kahverengileşinceye kadar pişirilmeleri.

Tavuk Ütüleme : Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok edilmesi.

Terbiye Etmek : Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazandırmak; veya yemeklerin suyuna un, yumurta, limon gibi Gereçleri ekleyerek koyulaşmasını sağlamak.

Tuzlama : Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yolla hazırlanan yiyecek.

Yedirmek : Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklenerek karışımının sağlanması.

Not: Sözlüğümüze katkılarınız Türk Mutfağına yapılan bir nevi hizmettir. Lütfen bu konuyla ilgili mesajlarınızı aşağıda ki form la bize gönderiniz.

Kireç Suyunda Kayısı Reçeli Tarifi ve Yapımı Videosu

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Kireç Suyunda Kayısı Reçeli’nin videolu anlatımı,

kayısı reçeli tarifi, reçeller nasıl yapılır

Çok ilginç suya kireç dökülüyor resmen!!! :)))

Annemin söylediğine göre portakal reçelinde de kireçli su çok işe yarıyormuş!!!

Kireç Suyunda Kayısı Reçeli |