Kategori arşivi: tatlılar

Tiramisu Pasta Yapımı

yemek kek pasta tarifleri blogumda şimdide son yılların en sevilen pratik ve kolay pastalarından tiramisu pastası yapımını paylaşmak istiyorum.. tiramisu nasıl yapılır malzemeleri, yapılışı ve işte tiramisu tarifi… daha önce de bir tiramisu tarifi paylaşmıştım… çok hafif bir pasta olan tiramisu tarifleri paylaşmaya devam edeceğim. blogumda önceden değişik farklı tiramisulardan olan kulpta tiramisu tarifi vermiştim…

tiramusu pastası yapımı nasıl yapılır tarifi

Pasta pandispanyasının yapımı için malzemeleri :
100 gr. (3 yemek kaşığı) Teremyağ
240 gr. (2 su bardağı) un
100 gr. (1 çay bardağı) şeker
2 yumurta
300 ml. (1.5 su bardağı) süt
40 gr. (2 yemek kaşığı) kakao
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Tiramusu pasta kreması yapımı için malzemeleri:
500 ml. (2.5 su bardağı) süt
60 gr. (4 yemek kaşığı) şeker
60 gr. (3 yemek kaşığı) un
200 gr. (1 paket) labne peyniri
1 yemek kaşığı granül kahve

Tiramusu pasta üzerine serpmek için:
40 gr. (2 yemek kaşığı) kakao

Tiramisu Pasta Yapımı

Pasta pandispanya hamurumuz için gerekli olan malzemeleri karıştırıp mikserle iyice bir çırpalım sonra 10 dakika filan dinlendirelim… 20 cm. çapında bir teflon tavada 1 büyük kepçe ile dökerek kısık ateşte arkalı önlü pişirelim… Pasta keki hamuru için yapılan karışımın hepsini aynı şekilde yani kepçeyle tavaya dökerek bu şekilde pişiriyoruz. Bu malzeme ile 5 kat hamurumuz olmalı. Pişen hamurlarımızı birbirinin üstüne değmeyecek şekilde kenara alıyoruz

Hamurlarımız piştikten sonra kremamız için gerekli olan, labne ve granül kahve
dışındaki malzemeleri tenceremize alıp muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak
pişiriyoruz. Kremamız piştikten sonra içerisine granül kahve ve labne peynirimizi
ekleyip, mikserle çırpıyoruz.

Bir kat pasta keki, bir kat krema olacak şekilde en üstte krema kalmasına dikkat ederek
üst üste diziyoruz. 2 saat kadar buzdolabında dinlendirip üzerine kakao serperek
servis ediyoruz.

Tiramusu Pasta Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler: Pasta kekleri mutlaka kısık ateşte pişmeli. Hamur şekerli olduğu için yüksek ateşte pişirirsek, hamur pişmeden yanabilir buna dikkat edilmesi çok önemli. pasta kremasının içine portakal kabuğu, limon kabuğu ya da hindistan cevizi gibi güzel aromalı ve güzel kokulu gıdalar rendeleyerek lezzetini arttırabiliriz…

en güzel aşure tarifi bence bu :)

açık renkli aşure tarifimi biliyorsunuz. bu sene de aşure gününde aşuremi yaptım yine aynı tariften. biraz güncelleyerek tekrar bence en güzel aşure tarifini sizlere yazmak istiyorum. açık renk aşure nasıl yapılır, aşure yapmanın püf noktaları nelerdir filan herşeyi yazdım dikkatlice. inşallah aşure bilmiyorum, aşure yapmayı öğrenmek istiyorum diyenler için de faydalı olabilirim, umarım yardımcı olabilmişimdir 🙂

açık renkli aşure tatlısı tarifi nasıl yapılıren güzel aşure tarifi

aşure tatlısı tarifi

MALZEMELER (aşağıdaki malzemelerle koca bir tencere dolusu aşure yapılıyor. tahminen 15-20 kişilik)
yarım kilogram buğday
300 gram kuru fasulye
300 gram nohut
500 gram kuru üzüm -tercihen sarı/beyaz-
500 gram kuru kayısı
200 gram kabuksuz kavrulmuş fındık
yarım su bardağı kırık pirinç
50 gram kuş üzümü
2 portakal kabuğu
2 çubuk tarçın
6-7 kurutulmuş karanfil tanesi
2 su bardağı süt
1 kilogram toz şeker
üç çorba kaşığı saf gülsuyu
100 gram hindistan cevizi
aldığı kadar sıcak su

AŞUREYİ SÜSLEMEK İÇİN
irice bir nardan alınmış tatlı sulu nar taneleri
dövülmüş fındık
toz tarçın/çubuk tarçın
dövülmüş ceviz
hindistan cevizi
file badem
antep fıstığı

Aşure tatlısını kimi öyle kimi böyle yapabilir ama aslında her aşurenin yapımı aynıdır. Öncelikle buğdaylar güzel yumuşamış ve çiçek gibi açılmış olmalıdır (iyice haşlanmalıdır, buğdaylar güzelce şişmelidir) eğer buğdaylarınız güzel haşlanırsa aşureye ekstradan kıvam vermesi için nişasta türü katkılar eklemenize gerek kalmaz. kıvamlı ve olmuş bir aşure çok katı olmayan ancak çok sulu da olmayan bir aşuredir ve bu şekilde bir aşure yapmanın püf noktası sadece buğdayı güzel haşlamaktan geçer. bunun yanında pek tabiki diğer bakliyatın da iyi haşlanmış olması aşurenin keyifle yenilebilirliğini arttıracaktır. yani kuru fasulye ve nohut da parçalanmayacak, ancak; buğdaylar gibi iyice haşlanmış olacaktır aşureye başlamadan önce.

Ama birde açık renkli aşure seviyorsanız bir iki püf noktası daha var. Şahsen ben koyu renkli aşureleri beğenmiyorum 🙁 Peki açık renk aşure nasıl yapılır? açık renk aşure yapmanın püf noktaları: açık renk aşure istiyorsanız kesinlikle içine ceviz, karanfil, incir, limon kabuğu, tarçın atmayın. bunları piştikten sonra süslemek için tabakların üzerine koyabilirsiniz. karanfili piştikten sonra hemen çıkarmak şartıyla kaynadıktan sonra aşureye aroma katması için ekleyebilirsiniz birkaç adeti geçmeyecek şekilde. limon kabuğu da yine aşure pişiminden hemen sonra aşureye eklenmelidir. ayrıca toz tarçın yerine çubuk tarçın kullanmalısınız ve tarçın çubuklarını aşure piştikten ve altı kapatıldıktan hemen sonra aşure tenceresinin içinden almalısınız.

aşure yapımı, aşure yapılışı nasıl

Bir gece önceden bir iki taşım kaynattığımız buğday, nohut ve kuru fasulyeyi kaynattığımız suda bekletiyoruz. (üzerinden tam bir gün geçmeli) bakliyat güzelce yumuşadıktan sonra ayrı kaplarda tekrar bir iki taşım kaynatmalı. buğdayı biraz daha fazla kaynatmalı ve suyu bittikçe üzerine kaynamış sıcak su ilave etmelidir. eğer suyunu bol tutmazsak aşure piştikten sonra baya katı bir hal alır benden uyarması. üstüne nerdeyse 2 kat su koyun kıvam alana kadar. bakliyatı kıvama getirdikten sonra haşlanmış ve iyice kabarmış buğdayların üzerine kırık pirinçleri ve kaynatılmış sütü ilave edelim. iyice karıştıralım. ardından haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları ve haşladığımız kuru fasulyeyi ekleyin. kısığa yakın orta ateşte sürekli karıştıralım ki dibi tutmasın. kayısıları ve kuş üzümüyle kuru üzümleri, aşureye ilave etmeden birkaç saat önce yıkayıp suya koyun. karıştırmaya devam ederek şeker hariç diğer malzemeleri de teker teker ekleyelim. portakal kabuklarını haşlayalım ve 10 dk kadar haşladıktan sonra ilk suyunu döküp kaynattığımız ikinci suyuyla birlikte aşureye boca edelim. (portakal kabuklarını ilk kaynatırken iyi kaynatmak lazım şöyle ortalama 10 dk filan, ki acı suyunu bi iyice atsın.) şekeri de katıp kuvvetlice karıştırmaya devam edelim. isteğe göre pişirme işlemi bitmesine yakın gülsuyunu, fındıkları, limon kabuğunu ve karanfil tanelerini ekleyelim. tarçın da çubuk tercih edildiyse, çubuk tarçını ocak kapatıldıktan sonra aşureden çıkartalım. karanfil tanelerini de ocak kapatıldıktan hemen sonra tencereden çıkartalım. hindistan cevizini bolca tencere dökelim ve güzelce yedirelim. aşuremizi sıcakken kaselere boşaltalım ama süslemeyi aşure kabuk tutana kadar yapmayalım. kaselerdeki aşure ılıdıktan sonra süslemeyi yapalım ve soğuğa yakın ılık sıcaklıkta servis edelim. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN 🙂

anneme anneler gününde ne yemek yapsam?

anneme anneler gününde ne yemek yapsam? diyenler için lezzetli bir anneler günü tatlısı sunmak istedim. bu anneler günü tatlısı üstelik az kalorili! çok da pratik ve kolay yapılıyor!

anneye yapılacak anneler günü menüsü için bir tatlı önerisi..

anneler günü tatlısı: hafif bir yaz tatlısı seçtim; sütlü limonlu irmik tatlısı.

sütlü limonlu irmik tatlısını yapalım.

anneme anneler gününde ne yemek tatlı yapsamMalzemeler
1 poşet İrmik Tatlısı
500 ml (2,5 su bardağı) süt
25 g margarin
Pelte/jöle için
600 ml (3 su bardağı) su
7-8 yemek kaşığı limon suyu
4-5 yemek kaşığı buğday nişastası
2 limon kabuğu rendesi
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
210 g (2,5 çay bardağı) toz şeker
Süslemek için
1 limonun ince şeritler halinde kesilmiş kabuğu
3-5 adet Çilek

Sütü bir tencereye alın, üzerine irmik tatlısı poşetini ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca, ocağı kısıp margarini ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp 16×28 cm boyutlarındaki yağlanmış kalıba dökün. Üzerini düzeltin ve soğumaya bırakın.

Su, limon suyu ve nişastayı bir tencereye alıp kaşık ile nişasta eriyinceye kadar karıştırın. Üzerine limon kabuğu rendesi, şekerli vanilin ve toz şekeri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak 15-20 dakika soğutun. Süre sonunda hazırladığınız irmik tatlısının üzerine dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin. Tatlıyı dilimleyin, limon kabukları ve çilek ile süsleyerek servis yapın.