Etiket arşivi: ıspanaklı börek nasıl yapılır

Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

börekler Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıkları 🙂 hangimiz sıcacık demli bir bardak çayın yanında çıtır çıtır pişmiş bir böreği sevmeyiz ki? hem böreklerin tatlısı da var, tuzlusu da var, tatlı sevmeyen tuzlusunu, tuzlu sevmeyen tatlısını çok sever misal :)) ıspanaklı börek benim en sevdiğim börektir, ıspanağın yemeğinden ziyade ben, böreğini, gözlemesini ve yumurtalısını yapar ve afiyetle de yerim :)) baklava yufkasından börek yaptınız mı daha önce bilmem ama baklava yufkasından yapılan börekler çıtır çıtır ve kıtır kıtır oluyor, tavsiye ederim 🙂

Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

Değişik Bir Ispanaklı Börek Tarifi İç Malzemeleri:
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 yemek kaşığı un
yarım kg. iyice yıkanmış temiz ıspanak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt

Böreğimizin Diğer Malzemeleri:
2 yemek kaşığı Tereyağı
15 parça baklavalık yufka
yarım su bardağından biraz fazla ılık su

Böreğimizin Üstü için:
1 yumurta sarısı
biraz yoğurt
2 yemek kaşığı su

Tereyağını eritip dikkatlice yıkadığımız ıspanakları içine atıp yüksek ateşte kavuralım.
Ispanak ezildikten sonra içine un ekleyip kavurmaya devam. bir iki dakika kadar kavurduktan sonra, süt ilave edip koyulaşana kadar pişirelim. Ocağı kapatıp karabiber ve tuzu da ekleyelim ve soğuması için kenara alalım. Bu arada, tuzu sakın ocaktan indirmeden eklemeyin süt kesilir 🙂 Böreğin iç malzemesi tamamen soğuduktan sonra kaşarları ilave edip böreği
saralım. Peki börek nasıl sarılır? 🙂 Yufkalarımızı beşli guruplar halinde ayıralım. Bu sırada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip ılık suyla karıştıralım. Yufka gruplarımızı katlar halinde
ayırıp her bir kata yağlı karışımdan sürüp üst üste yerleştirelim.. Geniş olan kısmına
ıspanaklı içi uzunlamasına yayıp, böreği rulo halde saralım. Rüloyu 2 parmak eninde
parçalara kesip tepsiye yerleştirelim.

Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı, yoğurt ve suyla hazırladığımız üst malzemesini karıştırıp sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerini kızartana kadar pişirelim. Ilıcakken servis edelim 🙂