vejeteryan köftesi nasıl yapılır tarifi hazırlanışı

vejeteryan köftesi nasıl yapılır tarifi hazırlanışı

et ve kıyma içeren yemekleri yiyemeyen (ya da bilinçli olarak yemeyen) vejeteryan arkadaşlar için de tarifler yazmak istiyorum artık. bazı vejeteryan akadaşlara etin tadını bırakın kokusu dahi mide bulandırıcı gelebiliyor ne yazık ki. bu durum, benim gibi “etobur” kesim tarafından şaşılarak izlenebiliyor. Ancak; her vejeteryan keyfen bu durumda olmayabilir        -sağlık problemi ya da psikolojik etkenler vs.- o nedenle vejetaryen yemekleri tüketenleri asla kınamamak lazım diye düşünüyorum.

vejeteryan yemek çeşitleri

Ancak vegan denen vejeteryanlığın hasosu bir durum vardır ki (süt, yumurta bile yemezler) işte bunlara anlam veremiyorum! semivejeteryan ve laktovejeteryan‘ların vejetaryen olmayanlardan daha sağlıklı olabileceğini bile düşünüyorum.. Ama önemli bir not.. Dr. Ender Saraç web sitesinde:

Uzun süre vejeteryan beslenenlerin 6 ayda bir kan tahlili yaptırarak demir, kan sayımı, depo demir, Vitamin B-12, çinko ve protein düzeylerine baktırmalarında ve sonucu bir doktorla paylaşmalarında yarar var.

diyor…

vejeteryan yemekleri nasıl yapılır?

bugün sizlere vejeteryan köftesi nasıl yapılır tarifi hazırlanışı yazacağım bu blog postumda..

Malzemeler:
70 gr. (2 yemek kaşığı) Tereyağ
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 adet rendelenmiş soğan
200 gr. (1 orta boy) rendelenmiş havuç
200 gr. (1 orta boy) rendelenmiş kabak
400 gr. (3 su bardağı) doğranmış mantar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 yumurta
2 yemek kaşığı ayçiçek çekirdeği içi

Pişirmek için:
100 gr. (3 yemek kaşığı) Tereyağ

Pirinci 2 su bardağı su ile haşlayıp, ardından suyunu süzüyoruz. 2 yemek kaşığı
Teremyağ’ımızı tavada eritip soğanlarımızı ve havuçlarımızı içine ilave ederek
kavurmaya başlıyoruz. Hafifçe kavrulduktan sonra mantarlarımızı ve sonrasında da
kabaklarımızı ekleyerek bütün sebzelerimiz pişene kadar kavurmaya devam
ediyoruz. Sebzeler piştikten sonra kenara alıyoruz ve içine haşlanmış pirinçlerimizi,
tuz ve karabiberi ekliyoruz, harç hafif soğuduktan sonra yumurtamızı da kırıp
karıştırıyoruz.
Diğer yanda yulaf ezmemizi ve ayçiçek çekirdeklerimizi robotta öğütüp un haline
getiriyoruz. Sebzeli karışımın içine ekleyerek 15 dk. kadar bekletiyoruz. En son
köftelerimizden yassı yuvarlak köfteler yapıp tavada 3 yemek kaşığı Teremyağ’ımızı
eritip köftelerimizi pişiriyor ve servis ediyoruz.

Püf noktası:
Sebzelerimiz kavrulurken bütün suyunu çekmesi gerekiyor. Aksi halde köftemizin
kıvamını bozabiliriz. Köftenin içinde kullanacağımız sebzeleri damak zevkimize
uygun olarak değiştirmemiz ve daha farklı lezzetler yakalamamız mümkün…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir